Dieses kleine Gericht eignet sich wunderbare für Freunde, Gäste und Feiern. Man kann es in beliebige Größen schneiden. Ich nahm eine rechteckige Form für diese Menge.
Zutaten:
- 500 g Blattspinat
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 2 Eier
- 150 g Maismehl
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Paket Feta bröseln, 100 g Kefalotiri (Pecorino)
- 500 ml Milch
- 250 g Maismehl
Zubereitung:
Olivenöl erhitzen, klein geschnittenen Blattspinat und rote Zwiebeln anbraten. Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie zugeben. Feta und Pecorino unterheben. 150 g Maismehl gesiebt unterheben.
500 ml Milch aufkochen und 250 g Maismehl gesiebt unterrühren unterheben bis eine Creme entsteht.
Eine Form einfetten. Die Hälfte der Creme einfüllen, Spinat-Käse-Mischung, den Rest der Creme darauf verteilen. Die zwei Eier aufschlagen und vorsichtig darüber gießen. Bei 160 Grad ca. 70 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, dann anschneiden.
